Hellefiskeroulader med guacamole og edamamebønner
Vidste du, at peberrod passer glimrende til hellefisk? Det gør det, og de sunde nigellafrø er også gode til fisk. Røget hellefisk er for dig, der kan lide en kraftig røgsmag. Den tilhører de fede fisk, som er rige på D-vitaminer og omega-3-fedtsyrer. Avocado indeholder også sunde fedtsyrer og er en del af antiinflammatorisk kost.
Nogle elsker den fede, afrundede smag af avocado. Her er den i den friskere version, nemlig guacamole, hvor citron eller lime, løg og hvidløg sammen med salt og peber giver den grønne creme et lækkert pift.
Min søster har omdøbt edamamebønnerne til eddermamebønner, så hos os hedder de aldrig andet.
Ingrediensliste
Sådan gør du
Hellefisk
Køb hellefisken, når den er på tilbud, for den koster spidsen af en jetjawer.
Gå efter så store skiver som muligt. Tag en skarp kniv og åbn pakken. Skær skiverne i pæne strimler, cirka to cm brede.
Guacamole med edamamebønner
Give edamamebønnerne nogle få minutter i mikroovnen. Skær avocadoen over på den måde, at du skærer udenom stenen i den tykke del af avocadoen.
Skrab avocadokødet ud med en teske. Har du en stor blender, kan du hælde citronsaft og creme fraiche i bunden og blende det hele på en gang. Har du en stavblender eller minihakker, må du eventuelt gøre det ad flere omgange.
Tip: kort tid i blenderen gør den rustik og jo længere tid, du blender, jo glattere bliver den. Husk at smage til, så mængden af hvidløg, citron- eller limesaft og salt og peber passer lige til din smag. Justér og blend igen.
Roulader med bønneguacamole og pynt
Smør den knaldgrønne creme på hellefisken, rul, og stil rouladerne med den pæne side opad. Tag læg et nip høvlet peberrod på hver rulle og drys med nigellafrø. Servér med det samme for at bevare den flotte grønne farve.
Velbekomme.